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雄武名産 めじか鮭
例年9月から１１月末まで行われる秋鮭漁。
期間中に、「めじか」と呼ばれる鮭が雄武の浜に水揚げされます。
脂が乗ってとても美味しい鮭です。
この鮭は多く漁獲されない為、通常より値段も高価で取引されておりますが
この味を覚えると、貴方は他の鮭は食べれないかも？
是非一度、ご賞味を・・・・。
PDF 形式のファイルになっておりますので、
ご利用になるには Adobe Acrobat Reader が必要です。
無償配布されております。ご利用下さい。
雄武漁協「海鮮丸」HPより…
「メジカ鮭」についてFDFファイルでご覧頂けます。
名前の通り、目が近い・・・。と、漁師は言いますが?!
実際、目が普通の鮭よりも鼻と口に近くウロコが小さく取れやすいのも特徴の一つです。
一説では、本州方面まで回遊する予定であり、未成熟のままオホーツク沿岸で漁獲されるため、
魚体は発育途中で鼻が伸びず、ウロコも剥がれやすい。
また回遊途中の魚体なので体には豊富な脂肪を蓄えている。
雄武漁協では「めじか鮭」・「雄宝」の偽装など無い様に
１尾ごとにタグ（札）を付け品質・製品管理を行っております。
「めじか鮭」とは・・・
